·

The Kraken Rum ‘Rumtopf’ or Rum Pot

I’m still in the mood for preserving. This time it’s fruit and alcohol. A little while ago, when I posted this recipe for my Poppy Seed and Plum Cake to use up a glut, Mark, from Mark’s Veg Plot asked if there was a Polish version of Rumtopf. Rumtopf or ‘Rum Pot’ is a way of preserving summer or late summer fruits, such as plums, berries, cherries and apricots. There is something similar in Poland,  called Nalewka, made by infusing berries, herbs or fruit in spirit, usually vodka, and letting it ferment for six months.

Strangely enough, on that very same day though, I received a bottle of  The Kraken Rum…so Rumtopf it was!    

Rumtopf

First of all, to the The Kraken Black Spiced Rum. I haven’t had rum since a holiday in Cuba many years ago, punctuated with many glasses of rum and coke or Cuba Libre. I seem to recall there being an all-inclusive bar and that rum was on tap.

This Kraken Black Spiced Rum is imported rum from the Caribbean (Trinidad and Tobago) distilled from molasses made from local sugar cane and then aged with spices, such as cinnamon, ginger and clove. It’s named after a sea monster and is very dark in colour. The flavour reminds me a little of whiskey. It makes a mean hot toddy and I’ve also been making hot ‘Calypso’ rum coffees with rum, black coffee and cream. A splash of rum might be hitting some brownies later, too. It is almost winter and there are lots of bugs to fend off… 

Rumtopf

The rest of The Kraken Black Spiced Rum has made it into a Kilner jar, with some sugar and fruit, including figs, peaches, pears and more recently, some strawberries and cherries. It should be ready by Christmas.

Rumtopf

How to make Rumtopf or Rum Pot

Traditionally, a Rumtopf would be made in a stoneware pot, actually called a Rum Pot. I must look out for one. You can also make it in a large Kilner or preserving jar.

  1. The best fruits to use are cherries, peaches, raspberries, plums, apricots, strawberries and redcurrants. Avoid fruit that is overripe.
  2. Weigh your fruit as you add it to the jar and then add half the weight of the fruit in sugar. I used golden caster sugar. You don’t need to mix it.
  3. Pour in the rum (minimum 40% alc/volume) making sure the fruit is completely covered. Seal so that it is airtight and store it in a cool, dark place. Around two months is best.
  4. You can add more fruit as you wait, always adding half the weight of the fruit in sugar. Lots of cherries and plums would be lovely.
  5. After 2-3 months, drain the liquid. The preserved fruit can be eaten and the resulting liquid is a liqueur.

With many thanks to The Kraken Rum team for sending me the bottle ‘o rum to sample.

Have you preserved any fruit lately? If so, what have you made?

 

 

Similar Posts

15 Comments

  1. Generally an overproof rum is best, this ensures that the alcohol level remains high enough after being diluted by the fruit and sugar. Ideally you should aim for 50-60%. There are higher alcohol spirits, but once you get over 70% the alcohol extracts too much from the fruit. Traditionally you start in June with strawberries and add new fruit each month as it comes in season until September/October when pears go in. You then wait until December to open it.

  2. W dzisiejszych czasach Obecnie handel sprzedaż transakcja zakupowa Jest czynnością prostszą łatwiejszą sprawniejszą dostępniejszą niż kiedykolwiek wcześniej w dobie bez internetu. Możliwość Sposobność prowadzenia handlu sprzedaży sklepu przez internet otwiera poszerza horyzonty granice i pozwala na wykonywanie zagranicznych transakcji sprzedaży zagranicznej działań na światową skalę. Przesyłki do Rumunii Paczki kurierskie do Rumunii Przesyłanie zakupionych przedmiotów do Rumunii to kolejny krok stopień szczebel w rozwoju modernizacji ulepszaniu sklepu internetowego handlu internetowego. Dzięki nam Z naszą pomocą Dzięki naszemu wsparciu Z naszymi możliwościami możesz z łatwością łatwo i szybko bez trudu bez kłopotu wprowadzić takie przesyłki do swojej oferty sklepu internetowego handlu internetowego. Zobacz Spójrz Patrz jakie to proste łatwe szybkie
    Przesyłki do Rumunii Paczki do Rumunii Kurier do Rumunii Przesyłki kurierskie do Rumunii Nadawanie paczek kurierskich do Rumunii

    [url=https://paczkidorumunii.wordpress.com/2019/12/03/paczki-do-rumunii-to-proste/
    Przesyłki kurierskie do Rumunii[/url] umacnia ulepsza usprawnia prowadzenie sklepu internetowego handlu internetowego. Oferujemy Proponujemy kompleksową najlepszą ogólnie dostępną pomoc w prowadzeniu sklepu internetowego z paczkami do Rumunii sprzedaży towaru ze sklepu internetowego do Rumunii. Dzięki szerokiej wiedzy i ogromnemu doświadczeniu dużym zasobom wiedzy i doświadczeniu każdego dnia na co dzień w codziennych obowiązkach możemy potrafimy pomagać wspierać każdego, kto zdecyduje się podejmie dobrą decyzję i postawi na paczki kurierskie do Rumunii przesyłki kurierskie do Rumunii.

    Nasza frima Nasza działalność pomaga w odbieraniu paczek odbiorze przesyłek odbieraniu nadań kurierskich, przyjmowaniu zwrotów obsłudze zwrotów przyjęciu zwróconych przesyłek kurierskich, oraz a także a dodatkowo a ponadto odbieramy przyjmujemy zapłatę opłatę w rumuńskich lejach rumuńskiej walucie rumuńskich stawkach walucie obowiązującej w Rumunii. Dzięki nam Z naszą pomocą w łatwy i szybki sposób pokierujesz swoim biznesem internetowym poprowadzisz swój sklep w sieci i rozwiniesz poszerzysz swoją działalność ofertę na światową międzynarodową skalę.

    Zaufaj najlepszy i pozwól daj sobie pomóc. Udowodnimy Pokażemy Ci, że przesył nadawanie wysyłanie sprzedawanie paczek towarów poza granice za granicę poza Polskę może być może okazać się łatwiejsze prostsze szybsze sprawniejsze niż to prowadzone w kraju dostępne w Polsce działające na terenie naszego Państwa Jesteśmy po to działamy po to Zostaliśmy stworzeni po to aby każdego dnia na co dzień pomagać takim firmom tego typu firmom jak Twoja. Nie szukaj niesprawdzonych kurierów Nie marnuj czasu na przeglądanie internetu w poszukiwaniu innych nie trać cennych godzin na znalezienie odpowiedniego kuriera wybierz zaufaj tym, na których możesz polegać.

  3. Оформить организацию – это не только вклад и приобретение дохода. Это еще и разработка плана действий по оформлению конторы. Это не так легко, как кажется некоторым обывателям в области бизнеса.
    Для начала необходимо создать счет в Русфинанс Банк или любом банке. Однако как же узнать выгоднейшее решение от банка для открытия расчетного счета? Уточнить самое выгодное предложение от банка на данный момент поможет веб-сайт: [url=https://rkolegko.ru/]https://rkolegko.ru/[/url].
    Мы рассмотрели банки, где стоит создать счет для запуска отделения. Вы выясните подробности о любом банке. Например, [url=https://rkolegko.ru/sberbank/] Сбербанк РКО для юридических лиц тарифы в москве[/url]
    Однако счет желательно создавать в давно представленных на рынке банках, которые в общем сосредоточены на партнерство с бизнесом, чем с физиками. Такие кредитные организации для ООО обладают самые выгодные тарифы и оказывают лучшие условия на создание расчетного счета.В случае, если Вам обязательно необходимо держать на счете большие объемы денежных средств – рассмотрите банки, которые входят в перечень устойчивых банков и давно зафиксировали свое место на рынке услуг. Если Вы не желаете ходить отделение банка, то заметьте банки, у которых есть функциональный интернет-банк.
    Кредитными организациями не взимается комиссия с юридических лиц за открытие расчетного счета. Стоимость обслуживания счета зависит от подключенного пакета услуг, который вы выберете при создании счета. Большие банки предоставляют тарифы без абонентской платы, но на данных ПУ меньше лимиты на переводы денежных средств и гораздо платежки. Кроме того, банки предоставляют ПУ с бесплатным обслуживанием в начальные месяцы, а потом начинают взимать плату за обслуживание счета.
    Самый лучший метод регистрировать счет ООО – где меньший процент за переводы денежных средств себе как ФЛ, большие лимиты и недорогое пополнение счета через корпоративную карту или кассу. Поскольку средства ИП – это его персональные средства, и часто необходимо снимать наличные.
    Для юр. лиц очень важно количество платежных документов, которые можно провести без комиссии. комиссии за снятие через кассу отделения, стоимость внешних переводов.
    Для оформления заявки на оформление счета необходимо заполнить форму на сайте: [url=https://rkolegko.ru/rko_dlya_ip/]Расчетно-кассовое обслуживание для ИП[/url]. Это возможно сделать в удобном для Вас месте, к примеру в офисе. Важно, чтобы у Вас был доступное интернет соединение. Все описанные кредитные организации оформляют счет ООО дистанционно.

  4. My spouse and I stumbled over here different page and
    thought I should check things out. I like what I see so i am just
    following you. Look forward to looking at your web page yet again.

  5. Hi there! This post could not be written any better!
    Reading this post reminds me of my good old room mate!
    He always kept talking about this. I will forward
    this page to him. Fairly certain he will have a good read.

    Thank you for sharing!

  6. This is an excellent idea Ren, especially as the fab team at Kraken sent me two bottles of rum!

    1. Thanks Helen, I;m sure you’d like it. Mine is a bit delayed, late summer fruits are the best. Spiced rum coffees coming up!

  7. I remember eating hot Rumtopf on cold ice cream while on holiday in Austria. Fabulicious! 🙂

    1. Definitely looking forward to eating the fruit. Thanks for finding me a Rum Top pot, too!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *